Оссобуко в пиве

0 2

Оссобуко в пиве

Ингредиенты

  • стейк оссобуко – 1 кг
  • темное пиво – 0,5 л
  • курага – 100-150 гр
  • чернослив – 100-150 гр
  • сливочное масло – 15-20 гр
  • мелкий лук – 3-4 шт
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • бадьян – 2-3 шт
  • розмарин – 2-3 веточки
  • растительное масло – 2-3 ст.л.
  • острый перец – 1-2 шт
  • соль
  • черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

1. С двух сторон стейки Оссобуко посолить и поперчить по вкусу

2. Разогреть в сковородке смесь растительного и сливочного масел

3. На разогретое масло добавить розмарин и обжарить стейки с двух сторон до золотистой корочки

4. Обжаренные стейки выложить в жаропрочную посуду для запекания

5. В эту же посуду добавить лук, чеснок, острый перец, розмарин, бадьян, курагу и чернослив

6. Залить стейки темным пивом

7. Накрыть посуду фольгой или крышкой

8. Готовить в духовке 3-4 часа при температуре 150-160 градусов (или томить на плите те же 3-4 часа на минимальном нагреве)

9. Подавать с картофельным пюре и овощным салатом

10. Перед подачей не забудьте полить соусом, в который превратилось пиво и добавить курагу и чернослив, с которыми тушились стейки.

11. Также можно добавить к стейкам немного гремолаты

Видео рецепт


Источник

Оставьте ответ