Бризоли
Ингредиенты
- фарш – 500-600 гр
- яйца – 5 шт
- лук – 50-60 гр
- чеснок – 1-2 шт
- укроп – 15-20 гр
- молоко – 10 ст.л.
- паприка – 0,5 ч.л.
- базилик- 0,5 ч.л.
- соль
- черный перец
- растительное или сливочное масло – 1-2 ст.л.
- начинка:
- помидоры – 1,2 шт
- сыр – 80-100 гр
- маринованные корнишоны – 8-10 шт
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовить фарш:
• лук нарезать очень мелким кубиком
• чеснок и укроп также измельчить
• смешать фарш, лук, чеснок, укроп, паприку, базилик, соль и черный перец
2. Разделить фарш на 5 одинаковых частей
3. Из каждой части фарша сформировать колобок
4. Подготовить начинку:
• помидоры нарезать тонкими слайсами
• сыр натереть на мелкой терке
5. В отдельной пиалке смешать 1 яйцо, 2 ст.л. молока, соль и перец
6. Вылить яично-молочную смесь в большую плоскую тарелку
7. Одну часть фарша раскатать между двумя кусками целлофана или пищевой пленки в тонкий блин (толщина не более 2 мм) по размерам сковородки
8. Снять верхний кусок пленки
9. Используя нижнюю пленку как основание поднять мясной блин и выложить его в тарелку с яйцом фаршем вниз
10. Снять вторую пленку
11. Поставить на огонь сковородку и добавить в нее 1-2 ст.л. растительного или сливочного масла
12. Берем тарелку с яйцом и мясным блинчиком и очень аккуратно выкладываем ее содержимое в сковородку, стараясь, чтобы яйцо, как и прежде оказалось под фаршем.
13. Обжарить бризоль по 2-3 минуты с каждой стороны
14. Готовый бризоль снять со сковороды и выложить на рабочую поверхность мясной частью вверх
15. Выложить на поверхность бризоля начинку: сначала сыр, затем корнишоны и томаты
16. Свернуть бризоль в рулет с начинкой внутри
17. Повторяя пункты 5-16 приготовить еще 4 бризоля
18. Начинку можно менять по своему вкусу и усмотрению
Видео рецепт